Denna ikoniska maträtt kräver minimal ansträngning men levererar maximal smak. När fetaosten och tomaterna rostas i ugnen skapas en naturligt krämig och fyllig pastasås.
Ingredienser (4 portioner):
- 400 g pasta (t.ex. Campanelle, Fusilli eller Penne)
- 1 helt block äkta grekisk Fetaost (200 g)
- 500 g hela körsbärstomater (gärna på kvist eller söta tvättade tomater)
- 4 klyftor vitlök (skivade)
- 1 dl kallpressad jungfruolivolja
- 1 tsk torkad oregano
- 0.5 tsk chiliflakes
- 1 kruka färsk basilika
- Flingsalt och nymalen svartpeppar
Instruktioner:
- Ugnen: Värm ugnen till 200°C (över- och undervärme).
- Formen: Lägg alla körsbärstomater och den skivade vitlöken i en stor ugnssäker form. Häll över cirka 0.75 dl av olivoljan, torkad oregano, salt, peppar och chiliflakes. Blanda om ordentligt så att alla tomater täcks av olja.
- Fetaosten: Gör en plats i mitten av formen och placera hela blocket med fetaost där. Ringla resten av olivoljan (0.25 dl) över fetaosten och strö lite chiliflakes på toppen.
- Baka: Ställ in formen i mitten av ugnen och baka i 30–35 minuter. Tomaterna ska ha spruckit och blivit karamelliserade, och fetaosten ska vara helt mjuk och ha fått en lätt gyllene ton på ytan.
- Koka pastan: Under tiden som formen är i ugnen, koka pastan al dente i saltat vatten. Spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av den.
- Mosa såsen: Ta ut formen ur ugnen. Använd en gaffel för att omedelbart mosa fetaosten och tomaterna tillsammans direkt i formen. Rör om kraftigt tills det bildas en krämig, ihopblandad sås.
- Blanda: Häll den kokta pastan och grovhackad färsk basilika direkt i formen. Blanda noggrant så att all pasta täcks av den krämiga fetasåsen. Tillsätt en skvätt av pastavattnet om du vill ha en ännu krämigare konsistens.
- Servering: Servera direkt ur formen med extra färsk basilika på toppen.