En näringsrik, fräsch och visuelt slående frukostskål. Hemligheten bakom den tjocka ”soft-serve”-konsistensen är att använda helt fryst frukt och minimalt med vätska.
Ingredienser (2 portioner):
Base:
- 2 frysta bananer (skurna i slantar innan frysning)
- 2.5 dl frysta mangotärningar
- 1.5 tsk ceremonial grade matchapulver
- 1 dl grekisk yoghurt (10%)
- 1 dl mandeldryck eller havredryck (tillsätt mer endast om mixern fastnar)
Topping (Exempel på mönster):
- 0.5 dl färsk mango skuren i terningar
- 0.5 dl färska blåbär
- 2 msk kokosflak (lätt rostade)
- 1 msk chiafrön
- 1 msk pumpakärnor
Instruktioner:
- Mixa: Lägg frysta bananer, fryst mango, matchapulver, grekisk yoghurt och växtbaserad dryck i en högpresterande mixer eller matberedare.
- Kör mixern: Mixa på låg hastighet först och tryck ner ingredienserna mot knivarna med en stamper/slickepott. Öka hastigheten gradvis tills smeten blir helt slät, tjock och krämig som mjukglass (ca 1–2 minuter).
- Upphällning: Skopa direkt upp den kalla smeten i två djupa skålar. Jämna till ytan med baksidan av en sked.
- Dekorera: Lägg toppingen i raka, parallella rader över ytan: en rad blåbär, en rad kokosflak, en rad tärnad mango, en rad chiafrön.
- Servera: Servera omedelbart med en sked.